Call It A Night
Recipe:
- 60ml bourbon (originally Woodford Reserve)
- 22.5ml rich, sweet vermouth (originally Carpano Antica)
- 15ml P.X. sherry
- 1 tsp Averna amaro
- absinthe (for rinse/aromatizer)
Stir first 4 ingredients over ice until sufficiently chilled, strain into a prechilled cocktail glass aromatized/rinsed with absinthe. Garnish with an orange zest.
Wenn ich eine Flasche mit begrenzter Haltbarkeit öffne, wie Weinaperitifs oder Ports und Sherrys, ziehe ich über 3-4 Wochen meist ganze Sessions nur mit Rezepten durch, die eben jene Zutat enthalten. Der hier stammt aus so einer Reihe mit P.X. Sherry und aus den insgesamt fast 15 Drinks war er in meinen Top 3 und ebenso möglicherweise sogar in meinen Top 5 Manhattan-like Drinks überhaupt!
Unfassbar komplex, getrocknete Kirschen, Nüsse, toasted oak, höchst elegante, dezente Frische (dank nur 2-3 zarten Absinth-Spritzern mit dem Aromatizer), mediterrane Kräuter, getrocknete Rosinen, Colanuss, it doesn't stop, ich könnte noch 5-10 mehr Dinge aufzählen.
Dabei vllt. ein Tick auf der süßeren Seite von Manhattan-Twists, was sich schon aus dem Rezept direkt erschließt. Durch P.X. und den Hauch Amaro noch wird es schon lieblicher, aber gleichzeitig durch Absinth und die Bitternoten im Amaro gut ausbalanciert, ein toller Drink.
Quelle: Katie Rose, Goodkind Bar, Milwaukee, USA
