Amami Oshima Jougo Shōchū
Herkunft: Japan / 25% / ca. 35€
Die Amami Oshima Brauerei befindet sich auf der Insel Amami Oshima zwischen Kagoshima und Okinawa. Ihr Shōchū ist zu 100% auf dieser Insel hergestellt. Sie bauen selbst Zuckerrohr an und stellen daraus Muscovado her. Sie verwenden das berühmte Wasser „Jougo“, das als das köstlichste auf der Insel Amami Oshima gilt. Alle Shochu in dieser Brennerei müssen mindestens 2 Jahre gereift sein. Der lokale Zucker, gutes Wasser und der Alterungsprozess sorgen für ein abgerundetes, süß-tropisches Aroma. Ich nutze ihn sehr gerne für stirred tropical Drinks, besonders wenn man thematisch eh nach Japan gehen will. Er eignet sich prima für den Hauch Exotik, wenn man nicht zu überlagernde andere Zutaten wie viel Zitrussaft oder charakteristische andere Spirits in großer Menge einsetzt. So kann er fast wie ein eleganter, leichter Jamaica Rum verwendet werden. Er gewann 9 Jahre in Folge den Gold Quality Award bei Monde Selection.
Nose:
Zuckerrohr, Limettenzeste kandiert, Guave, Banane, Rosenblütenwasser, und eingelegte Ananas, Esthertöne, Cranberries blitzen auf, dabei natürlich zarter und samtiger mit den % als ein entsprechender Rum
Taste:
Frisches Zuckerrohr, Zitronengras, Guave, noch leicht unreife Ananas, etwas Ingwersaft, Cranberries, samtig weich, aber auch nicht schächlich
Finish:
Dezentes Estherfinish mit Cranberries, Ananas, Guave, Ingwer, etwas Kampfer, frischer, säuerlicher Reis, etwas Kokoswasser auch hier ist er rund
