Gilchrist
Recipe:
- 37,5ml blended scotch
- 22,5ml grapefruit juice
- 22,5ml pear brandy
- 15ml Averna amaro
- 1 dash orange bitters
Shake everything on ice until sufficiently chilled, strain into a prechilled cocktail glass, garnish with the grapefruit zest.
Ich bin ja kein Freund von Herbst-Drinks als Sour. Bei 95% davon denke ich mir immer, dass ich sie lieber ohne Säureelement gehabt hätte. Der hier ist eine positive, überraschende Ausnahme. Recht besonders in der Aromenkombination, passt er doch alles ganz gut ab, um ein klares Gesamtbild abzugeben.
In der Nase ein Aromenspektrum, das wirklich direkt an einen herbstlichen Regenschauer in der Natur erinnert, viel Frische, aber auch herbe Noten, trockene, moorige Birne, nasses Herbstlaub, dezente Kräuter und Malz, dabei aber auch eine Zitrusfrische mit entfernter, frischer Grapefruit.
Im Mund kann man für einen Sour schön lang damit spielen, bitterfrische Grapefruitzeste, Moorbirne, Bitterorange, knackiges Malz, Kräuterhonig, Birkensaft, Herbstlaub, Tick toasted oak, Lagerfeuer. Im Finish trocken, mit den fruchtigen Bitternoten von Birnenschale und Grapefruitzesten, sowie dem Malz.
Quelle: PDT Cocktail Book by Jim Meehan
