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Passionfruit Down River
Ein interessanter Riff auf den modernen Klassiker Paper Plane. Ich bin auch nach dem Drink noch nicht 100% sicher, wie ich ihn werten würde. Schon nett und erfrischend, die Kombi wirkt aber irgendwie ungewohnt und seltsam mit dem bitterminzigen Branca, Grapefruit und dann auch noch Passionsfrucht. […]
Bourbon / Grapefruit / Aperol / Fernet Branca / Passionfruit Liqueur
Experimental Cocktail Club, Paris, France
Heute sprechen wir über meinen letzten Besuch in einem der Epizentren Europas, was die bekannte Bar-Renaissance Mitte der 2000er betrifft, den Experimental Cocktail Club in Paris. Was Pegu Club, Milk & Honey oder Jeffrey Morgenthaler und seine Bar in UK und den USA waren, war der ECC für Paris und dadurch indirekt auch andere Teile zumindest des europäischen Festlandes. […]
Gabelle Amaro Salato di Torino
Diese kleine Amaro-Besprechung behandelt einen sehr interessanten Fall. Zunächst sollte man mal klären: Wer kommt darauf, "salzigen Amaro" abzufüllen? Die Antwort lautet Dennis Zoppi, seines Zeichens lange eine ziemliche Größe auf Instagram, was das Mixology-Game angeht, wenn auch nun seit einer Weile dort nicht mehr ansatzweise so aktiv wie vor ein paar Jahren noch. […]
The Bitter Handshake
Sehr interessanter und lecker-süffiger Drink aus dem hier auf LiquidThoughts bereits besprochenen "Bitters"-Buchs von Brad Thomas Parsons. In der Kombination dies als eine Art Fernet-Old Fashioned zu bezeichnen, wie auf PUNCH, halte ich für gewagt. Mit der angegebenen Variante der Reduktion, bleibt durchaus noch einiges an Säure, wenn auch schön gedeckt, dadurch fehlt mir der direkte Gedanke an einen "wirklichen" Old Fashioned. […]
Fernet / Blood Orange Reduction / Rye Whiskey Syrup
Flôr, Porto, Portugal
Wir reisen, zumindest virtuell, zurück nach Porto, wo sich sogar die Herbsttage länger anfühlen und das portugiesische Küstenklima jedem kulinarischen Erlebnis das gewisse Etwas verleiht. Wie ich bereits in meinem Artikel über den Royal Cocktail Club (unsere Einführung zur Cocktailkultur in Porto) erklärt hatte, erwartete ich bei der Suche nach Bars, dass die aufregendsten außerhalb des recht touristischen Kerns des Stadtzentrums liegen würden. […]
25th Hour
Wer bei LiquidThoughts schon eine Weile mitliest, dürfte inzwischen wissen: Viel näher an eine exakt auf mich abgestimmte Zutatenliste kommt man nicht mehr. Wenig überraschend hat mir sehr gut gefallen, erinnerte von den Geschmackseindrücken grob an einen Rapscallion, Rob Roy oder Bobby Burns. […]
Scotch / Tawny Port / Nonino Amaro / Maraschino Liqueur / Aromatic Bitters