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MAI-TA-IPA
Ein Mai Tai mit IPA, so einfach und doch so gut & süffig. Hier kann durchaus ein herberes IPA genutzt werden, da man durch den süßen Rum und die Zitrusfrische einen ausgleichenden Gegenpol hat. Mal wieder ein tolles Beispiel für die zauberhafte Kategorie der unterschätzten Bier-Cocktails. […]
IPA / Rum / Orgeat / Lime / Dry Curaçao
A. Morin Bolivie Ekeko 70%
Dieser Kakao wächst inmitten der Region Cochabamba in Bolivien. Die Einheimischen einer Genossenschaft von indigenen Völkern aus dem Amazonasbecken, die Yuracré und die Chimanes, kümmern sich um die Ernte, Fermentation und Trockung des Kakaos. Der Kakao wird geerntet, aber nicht kultiviert, sondern sich selbst überlassen, also wild-wachsend. […]
White Port Cobbler
Etwas ganz simples, passend insbesondere für kommendes Sommerwetter und aus der Cure Bar in New Orleans. Natürlich ein klasse Weg um seine liebsten White Ports durchzutesten und in den Mittelpunkt eines Drinks zu stellen. Dabei muss man natürlich schauen ob Dry oder eher Sweet auf der Flasche teht.[…]
White Port / Orgeat / Tiki Bitters
Makai Surf & Tiki Bar, Rome, Italy
Rom – bekannt für seine antiken Ruinen, endlosen Pasta-Träume und Wein. Aber Tiki-Kultur? Wer sich hier eine tropische Zuflucht erhofft, muss wissen, wo er oder sie suchen muss. Die Makai Surf & Tiki Bar, versteckt in einer Seitenstraße in einer etwas rauen Gegend, ist ein solcher Ort. Wer die Bar betritt, lässt die Ewige Stadt hinter sich und taucht in ein atmosphärisches, entfernt hawaiianisch angehauchtes Abenteuer ein – mit einer Menge „Karate Kid“-Charme. […]
Port Old-Fashioned
Ein sehr klassischer, aber nichtsdestotrotz fantastischer Drink, der Port Old-Fashioned. Wobei der Port hier nicht unbedingt das Zentrum bildet, sondern eher einen nicen Riff auf einen normalen OF einleitet. Der Drink begeistert mit Noten von Nüssen, dunklem Honig, saftigen Kirschen, etwas Ahornsirup, Kardamom und Zimt. Er hat eine nicht zu süße Smoothness, der Port rundet es wunderbar ab. […]
Bourbon / Tawny Port / Maple Syrup / Abbotts Bitters
The Tippling Bros. - Tad Carducci & Paul Tanguay
Heute schauen wir uns ein sehr interessantes, da auch sehr umfangreiches Buch in Bezug auf Agavenspirituosen bzw. die Drinks damit an. Während wir bereits beispielsweise "Mezcal + Tequila Cocktails" von Simsonson angeschaut haben und das eine sehr konkrete, eher runtergebrochene, aber gute Rezeptesammlung von Drinks war, bekommt man hier eine etwas andere Herangehensweise. […]